RostbiifLisatud: 08.03.2004
Valmistusained600-700 g pehmet rostbiifi
sinepit
musta pipart
soola
Valmistusviis1. Hõõru liha sisse sinepi ja pipraga, sool lisa hiljem, sest see takistab pruunistumist.
2. Pruunista kergelt liha alguses pliidil ja pane seejärel eelkuumutatud ahju. Algul kõrgema temperatuuri (225°C) juures, siis alanda ahju temperatuuri 180°C peale. Umbes 20 minuti pärast on selline tükk veel seest verine, 30 minuti pärast täiesti küps
Hüva nõu: Asjatundjad eelistavad praadi, mis on veel seest verine. seda saab küpsemise ajal kontrollida: torka prae keskele varras, kui eraldub punakat mahla, on liha seest toores, roosa mahl näitab keskmist valmimisastet, selge mahla puhul on liha läbiküps.
Ahjust võttes lase liha enne lõikamist pannil puhata.
Portsjone
4
|
Itaalia köök
Maitsetaimed ja -ained
Eesti rahvustoidud
Estonian national dishes
