BBQ veisemaks
mustikamopi ja
röstitud õuntegaLisatud: 27.07.2009
Saatis: Riho Leppik
ValmistusainedVeisemaks
Sool
Pipar
Mop-kaste:
0,5 l punane vein
0,5 l vesi
250 g mustikamoos
100 g suhkur
50 ml balsamico äädikas
20 ml soya kaste
200 g või
Loomalihapuljong
Kastmepaksendaja
Sool
Pipar
Õun
Sool
Pipar
ValmistusviisEemalda maksalt pealmine kelme ning puhasta välistest soolikatest. Lõika maksast ca 2 cm paksused viilud. Maitsesta maksaviilud kergelt soola ja pipraga. Aseta barbeque ahju, milles temperatuur ca 90-100° C. Esimesed 10 minutit anna maksale märga lepalaastu tulle visates tugevat suitsu. Seejärel hakka iga 5-e minuti tagant moppima-pintseldama maksa mop-kastmega kuni maksa küpsemiseni.
Vaata, et ahju temperatuur oleks võimalikult ühtlane.
Koori õunad ja eemalda südamikud.
Lõika õunad ca 1 cm paksusteks viiludeks ning rösti kuumal pannil või grillil mõlemalt poolt. Maitsesta kergelt soola ja pipraga.
Serveeri BBQ maksa ja röstitud õunte kõrvale vähese veega vedeldatud mop-kastet.
Valmistusaeg
u. 1 h |
Itaalia köök
Maitsetaimed ja -ained
Eesti rahvustoidud
Estonian national dishes
