Hõrk linnuliha salatLisatud: 25.03.2005
Saatis: Sven Azojan
Valmistusained1 tükk punast kapsast (300 g)
u 25 g värsket ingverit
1 granaatõun
3 sl sidrunimahla
1 sl suhkrut
1/2 tl soola
1/4 tl musta pipart
1 dl pähkliõli
1 dl koorimata mandleid
1 dl värskeid või külmutatud pohli või mustsõstraid, salatit
200 g suitsutatud linnuliha
ValmistusviisEemalda kapsa välislehed ja lõika kapsas juustuhöövliga peeneks. Koori ingver ja riivi see peene riiviga. Lõika granaatõun pooleks, võta sisu teelusikaga välja ja sega kastmeks granaatõuna sisu ja väljavalgunud mahl, sidrunimahl, suhkur, sool, pipar, ingver ja õli. Lase mandlid korraks keema ja koori. Rösti need kuival pannil. Purusta mandlid. Sulata jäised marjad. Sega riivitud kapsas, marjad, mandlid ja salati tükkideks rebitud lehed läbi ja lisa kaste, sega. Jaota segu neljale taldrikule. Lõika liha viltu õhukesteks viiludeks ja tõsta taldrikutele salati kõrvale.
Portsjone
4 inimesele
|
Itaalia köök
Maitsetaimed ja -ained
Eesti rahvustoidud
Estonian national dishes
