Marineeritud tomatidLisatud: 09.05.2003
Valmistusained1 kg tomateid
MARINAAD:
½ l (2 ½ kl) vett
20 g (¾ sl) soola
10 g (½ sl) suhkrut
6-9 nelki
6-9 vürtsitera
3 tükikest kaneelikoort
1 ½ - 2 sl 30%-list äädikat
MAITSEAINED:
2 sl peenestatud tilli-, peterselli-, selleri- ja mädarõikalehti
ValmistusviisTomateid võib marineerida igas valmimisastmes (rohelisi, piimjaid, roosasid, punaseid). Pestud tomatitel torgitakse koor puust hambaorgi või roostevabast terasest noa otsaga läbi, loputatakse veel nõorgalt soolases vees, nõrutatakse ning laotakse purki koos maitseainetega. Kuum marinaad valatakse peale, purgid tõstetakse kuumutamisnõusse 70 C vette, kuumutatakse 80 C juures 10-15 minutit.
|
Itaalia köök
Maitsetaimed ja -ained
Eesti rahvustoidud
Estonian national dishes
