| Ploomidega täidetud
ahjuhaugLisatud: 09.05.2003
Valmistusained1 haug (u. 1½ kg)
1½ tl soola
¼ tl musta pipart
1 pk kuivatatud kivideta ploome (u. 225 g)
1 sl värsket sidrunimahla
1 muna
1-2 sl riivsaia
2 - 3 sl margariini või võid
3 dl kalapuljongit (kuubikust)
1-2 dl rõõska koort
soola
valget pipart
(maisijahu)
Valmistusviis1. Puhasta ja roogi haug. Jäta pea kala külge. Määri kala seest soola ja pipraga.
2. Lõika ploomid väikesteks tükkideks; näiteks kääridega. Täida kala kõhuõõs ploomidega ja tilguta peale sidrunimahla. Sule kõht hambaorkidega.
3. Määri ahjuvorm rasvaga.
4. Pane kala vormi, kõht alaspidi. Määri lahtiklopitud munaga ja puista pinnale riivsaia. Lisa kala peale mõned võitükikesed ja pane ülejäänud ploomid kõrvale.
5. Küpseta kala ahjus 225 kraadi juures umbes 40 minutit. Vala aeg-ajalt kalapuljongiga üle.
6. Kurna vormi kogunenud leem ja lase keema. Lisa rõõsk koor, maitsesta soola ja pipraga. Kui soovid kastet veidi paksendada, lisa sellele maisijahu.
7. Serveeri haug koos riisi, keedetud aedvilja, kastme ja ploomidega.
Hüva nõu:
Täida haug riisi ja seentega või siis riisi ning keedetud ja hakitud munaga.
Portsjone
4
Valmistusaeg
u. 55 min, millest 40 min ahjus |
 Lisa kommentaar
Saada retsept sõbrale
Prindi retsept
|
|
Itaalia köök
Eesti rahvustoidud
Estonian national dishes
